Esta tarde traemos una propuesta que seguro que os va a encantar Mousse de fresa ligero y sin azúcar añadido.Perfecto para terminar la cena de San Valentín !!

Me encanta este tipo de postres;sin grasas,ni azúcar añadimos,que te los comes sin después
sentir remordimiento,incluso puedes repetir si te apetece..

La receta es muy sencilla y nos llevará poco tiempo.Si compramos la mermelada ya tenemos la mitad del trabajo hecho,pero a mi me gusta prepararla casera,así le añado el punto de dulzor que más me gusta.
Para la preparamos de la mermelada de fresa sin azúcar
En un cazo poner 250 gr de fresas y 4 cucharadas de xilitol.Tapar y dejar cocer a fuego suave entre 20 y 30 minutos más o menos.De vez en cuando remover.
Si os gusta que la mermelada quede más fina pasar por la batidora.Dejar enfriar.
Podéis hacer más cantidad,la que os sobre guardar en un tarro en la nevera y ya tenéis mermelada sin azúcar para las tostadas del desayuno.



Ingredientes para la mousse de fresa
2 yogures naturales 0 % materia grasa
100 gr de mermelada de fresa sin azúcar
1 cucharadita de pasta de fresa (Home chef)Opcional
100 gr de leche desnatada
4 hojas de gelatina
Edulcorante al gusto

Preparación
1.- Poner las hojas a remojo con agua fría.

2.- Mezclar los yogures con la mermelada y la pasta de fresa hasta que este todo bien integrado.

3.- Calentar la leche en el microondas,añadir las hojas escurridas y remover para que se disuelva completamente.

4.- Añadir la leche poco a poco para que no se formen grumos.Cuándo ya tengamos toda la leche incorporada batir unos minutos con la batidora para que se forme aire y quede con textura mousse.

Montaje 
Poner un poco de mermelada en el fondo del vaso (opcional).
Rellenar con la mezcla y reservar en la nevera hasta que se cuaje.

Mientras preparar la gelatina de fresa.
1.- Poner a remojo dos hojas de gelatina en agua fría.

2.- Calentar 50 gr de agua en el microondas,añadir las hojas escurridas y remover hasta que se disuelvan.

3.- En un bol poner 150 gr de mermelada de fresa,agregar poco a poco el agua con la gelatina y mezclar todo muy bien.

4.- Sacar los vasos de la mousse y verter la mezcla sobre la mousse ya cuajada.

5.- Volver a reservar los vasos en la nevera hasta el momento de consumir,mejor de un día para otro.


Nota:Podéis usar el edulcorante que más os guste,a mi el xilitol es el qué más me convence para las mermeladas.Quedan lo más parecidas a las preparadas con azúcar común.
Los yogures son 0% materia grasa,se pueden sustituir por unos de fresa,si no tenéis la pasta de fresa (Home chef).
Con estas cantidades me han salido 4 vasitos,si queréis hacer más cantidad doblar las cantidades siguiendo la proporción.

Espero que os guste y disfrutéis del día de San valentín !!


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Gracias por vuestra visita

La verdad es que este mes tenía varias recetas en mente hasta que repasando he vistos estos Roscos de naranja tradicionales de Baza que no he dudado en prepararlos y recordar por un momento los ricos que están y lo bien qué lo pasamos por tierras granadinas.
Es lo mejor de los viajes que conoces costumbres,gastronomía y gente que siempre te dejan buen recuerdo.


 La receta esta basada en los roscos de naranja del blog Asopaipas,una receta archiconocida,muy conseguida que volveré a preparar seguro.


Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
125 grs. de aceite de oliva frito
125 grs. de zumo de naranja
3 huevos
250 grs. de azúcar
750 grs. de harina de fuerza
1 cucharadita de bicarbonato
1 huevo batido para pintar
1.- En una sartén freír el aceite con dos o tres trozos de cáscara de naranja,sin que llegue a recalentarse demasiado.Dejar enfriar totalmente antes de usar.

2.- En un cuenco batir los huevos.Añadir el zumo de naranja y el aceite batir todo muy bien.

3.- Agregar el azúcar,la harina con el bicarbonato. Amasar todo muy bien para que quede todo muy bien integrado.

4.- Dividir la masa en porciones y formar los roscos.Colocamos los roscos en una bandeja forrada con papel de hornear.
Pintar con huevo batido con la ayuda de un pincel.

5.- Hornear en horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos más o menos,dependerá de cada horno.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Tenemos en el blog un nuevo Bizcocho preparado con harina de avena para esas meriendas o desayunos más ligeros con harinas más saludables.

Para la receta he aprovechado dulce de boniato que me sobró de unos pasteles de boniato.Ya no sabía que uso darle hasta que al final he improvisado un bizcocho con avena,que ha quedado fabuloso,más de lo que esperaba,con un sabor a Navidad impresionante,gracias a la canela y a la ralladura de limón y por supuesto al dulce de boniato.


Me gusta ir improvisando bizcochos con harina de avena,siempre basando en la receta de Bizcocho de avena qué tengo como referencia.

De la receta del bizcocho de avena,me gusta ir sacando nuevas recetas cambiando algún ingrediente para aprovechar lo que tengo en la nevera en ese momento.

Algunas veces sale un bizcocho nefasto,incluso incomible,no como el bizcocho de hoy que sale riquísimo,tierno y jugoso.

El bizcocho de avena con boniato queda muy jugoso,aunque la textura es más basta que en un bizcocho con harina refinada,pero de sabor riquísimo.

Para el dulce de boniato hacer la receta que os señalo aquí.
La receta del dulce de boniato esta hecha con maltitol,podéis utilizar el edulcorante que más os guste,pero para esta receta me gusta más el maltitol,tagatosa o xilitol.
El xilitol es el edulcorante que uso últimamente,viene a endulzar menos que los otros dos,pero hoy por hoy lo encuentro con más facilidad en los herbolarios.
Si os ha gustado,vamos con la receta..
Ingredientes
120 gr de puré de boniato
1 huevo
3 claras de huevo
2 cucharadas de panela
40 gr de aceite
80 gr de copos de avena (finos)
100 gr de avena harina
30 gr de almendra molida
2 sobres de gasificante
50 gr de leche desnatada

Preparación
1.- Batimos en un bol el huevo,las claras y la panela.

2.- Añadimos el aceite y el boniato y batimos hasta que consigamos una mezcla homogénea.

3.- Añadimos las harinas;almendra,copos de avena y harina de avena.
Mezclamos y añadimos la leche y los sobres de gasificante,remover muy bien.

4.- Verter en un molde untado de aceite.
Hornear 25 minutos a 180º más o menos,dependerá de cada horno.


Nota:Como el puré ya lleva edulcorante,sólo he añadido dos cucharadas de panela y también porque me gusta el sabor que aporta.
El molde que he utilizado es  de 20 cm.
Se puede triturar los copos de avena (en la thermomix nos llevará tan sólo unos segundos) o comprar la harina avena.En mercadona ya podéis encontrar harina de avena por muy poca diferencia de precio.
Con los copos de avena (finos) conseguimos que el bizcocho salga más esponjoso.


Espero que os guste..

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Panna-cotta con esta receta queda inaugurada la temporada de fresas.Sin duda una de mis frutas favoritas y és ahora,entre enero y marzo cuando más las consumimos,ya que están más entreveradas y es como más nos gustan en casa.

Si sobran algunas fresas un poco más maduras siempre suelo preparar algún postres para aprovecharlas,en esta ocasión la famosa panna-cotta.Un postre sencillo,rápido y extremadamente delicioso.
La Panna-cotta es un postre de procedencia italiana de la región Piamonte que se prepara con crema de leche y se espesa con gelatina.La panna-cotta a veces se sirve con coulis,chocolate,caramelo,etc.



Las fresas las podemos disfrutar durante todo el año si somos previsores y congelamos las fresas limpias y troceadas en bolsitas,cuándo éstas,se encuentren en su momento más óptimo o cuándo están más asequibles para el bolsillo.
Después le podemos dar mucha utilidad;se puede preparar un helado,batido o un sirope para tarta,etc..

Ingredientes
300 gr de leche
500 gr de nata
75 gr azúcar
4 hojas de gelatina

Mermelada de fresa
2 hoja de gelatina
200 gr de fresa
3 cucharadas de agua
4 cucharadas  azúcar

Preparación de la mermelada
1.- Limpiamos las fresas con agua para quitarle la tierra que puedan contener.Cortamos en trozos y reservamos.

2.- Hidratar las hojas de gelatina con agua fría.

3.- En un cazo ponemos las fresas reservadas,el agua y el azúcar.Dejamos a fuego suave hasta que consigamos una textura de mermelada. Removemos de vez en cuando.
Si queréis una textura más fina para por la batidora.

4.- Añadir las hojas de gelatina escurridas a la mermelada y remover para que se integré bien.
Repartir en los vaso y dejar en la nevera hasta que cuaje.


Preparación de la panna-cotta
1.-  Colocamos en un bol la gelatina con agua fría para que se hidrate.

2.- Mientras en un cazo calentamos;la nata,la leche y azúcar a fuego suave,Removemos hasta que disuelva el azúcar.
Antes que empiece a hervir retiramos del fuego.Dejamos que se enfríe un poco antes de añadir la gelatina.

3.- Escurrimos la gelatina,la agregamos al cazo y removemos hasta que se disuelva.

4.- Sacamos los vasos que tenemos reservamos en la nevera y repartimos la mezcla.Tener la precaución de no añadir la panna-cotta demasiado caliente para que no se mezclen las dos texturas.

5.- Dejamos templar a temperatura ambiente.Una vez tengamos la panna-cotta templada la guardamos en la nevera unas cuatro horas por lo menos para que cuaje,pero mejor de un día para otro.

Espero que os guste !!

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Tarta chorreando o Drip cake.Os enseño la tarta que he preparado para la cena de esta noche.Hoy cumplo un añito más y hay que celebrarlo.

Cómo ya va siendo un clásico,la tarta tiene que ser chocolate con más chocolate,es la que más gusta en casa,así que voy variando modelo año tras año para no repetirme mucho.




Este año me he decantado por una tarta con chorretones más conocida como 'Drip cake'.
El bizcocho de chocolate al vino tinto es perfecto para este tipo de tartas porque aguanta jugoso mucho tiempo.
Para el relleno,cobertura y chorretones los mismos ingredientes;nata y chocolate a partes iguales,después cada uno lo prepararemos de forma diferente.
Fácil,verdad !! Pero un poco entretenida,así que con paciencia y una buena organización no habrá ningún problema.


Ahora vamos con la receta..pero primero unos consejos.
Una buena planificación nos va a venir bien para no terminar agobiados.A mi me gusta dejar que la tarta repose un día,está mucho más rica,los sabores se han asentado y resulta más deliciosa.

Por lo siguiente empezamos a preparar la tarta dos días antes preparando los bizcochos y la trufa que tiene que estar entre 10 o 12 horas para que monte sin problemas.

También podemos preparar la cobertura,así al día siguiente solo nos quedará el montaje y la cobertura para los chorretones.

Ingredientes
4 huevos
200 gr de azúcar
200 gr de mantequilla temperatura ambiente
200 gr de cacao (tipo cola cao)
110 gr de vino tinto
200 gr de harina repostería
1 sobre de levadura química
Chocolate rayado o azúcar glas para decorar

Preparación thermomix
1.- Precalentar el horno a 180º

2.- Ponemos  los huevos y el azúcar en el vaso y programamos  2 minutos a velocidad 2.
Añadimos  la mantequilla y batimos hasta que la mantequilla se haya incorporado.

3.- Agregar el cacao y el vino,mezclamos 15 segundos  a velocidad 3.
Por último agregamos  la harina tamizada con la levadura 30 segundos a vel 3.terminar de envolver con la espátula.

4.- Repartimos la mezcla en dos moldes untados de mantequilla y enharinado.
Horneamos entre 25 o 30 minutos.
Sacamos los bizcochos del horno y dejamos enfriar.

Sin Thermomix seguir los mismos pasos pero de forma tradicional o con una batidora.

Ingredientes para la trufa
400 gr de chocolate fondant
400 gr de nata para montar

Preparación de la trufa
La trufa se tiene que preparar con 12 horas de antelación para que monte sin problemas.

1.- Poner la nata en un bol y calentar la nata en el microondas unos dos minutos a 750w.(depende de la potencia del microondas).

2.- Sacar el bol y añadir el chocolate troceado.Remover hasta que el chocolate esté derretido.
Dejar enfriar.Una vez frío tapar y dejar en la nevera en el lugar más frío.Durante unas 12 horas.

3.- Pasado ese tiempo ya podemos montar la trufa en la thermomix a velocidad 3/5 sin programar tiempo hasta que esté firme.No perder de vista porque monta más deprisa que la nata.
También podemos montar con las varillas eléctricas.

Ingredientes para la cobertura
300 gr de chocolate fondant
300 gr de nata para montar

Preparación de la cobertura
1.- En el bol poner la nata y calentar en el microondas dos o tres minutos dependerá de la potencia del microondas.

2.- Añadir el chocolate troceado,remover hasta que el chocolate esté totalmente derretido.
Dejar enfriar en la nevera.

Montaje de la tarta
1.- Cortamos los bizcochos en dos.Untamos un poco con la trufa (que ya tendremos montada )la bandeja donde vamos a colocar la tarta para que quede más sujeta.


2.- Antes de empezar a rellenar la tarta,reservamos una poco de trufa en una manga pastelera con boquilla lisa para la decoración final.Reservamos la manga en la nevera para que se mantenga firme.
Intercalamos bizcocho y trufa de chocolate,terminando con bizcocho.

3.- Cubrimos toda la tarta con la cobertura de chocolate.Con la ayuda de una espátula vamos alisando.Colocamos una servilleta de papel y redondeamos los bordes.
Dejamos en el congelador una media hora.

4.- Mientras preparamos la cobertura de chocolate para los chorretones.
En un bol ponemos la nata y calentamos en el microondas 2 minutos.Agregamos el chocolate troceado y mezclamos hasta que esté completamente derretido.Si hace falta dar un golpe de calor en el microondas.
Colocamos el chocolate en un biberón con boquilla fina.


5.- Sacamos la tarta del congelador y vamos echando el chocolate como se aprecia en la foto para ir formando los chorretones alrededor de la tarta.
Después rellenar el centro con pequeñas cantidades.Volver a dejar la tarta en la nevera unos 10 minutos para que se enfríe el chocolate.

6.- Sacamos la tarta y decoramos con la manga pastelera que tenemos reservada.
Terminamos con un enredado de chocolate.

Nota:No he añadimos azúcar al relleno y coberturas,queda perfecto de dulzor,pero si te gusta más dulce se puede añadir una pequeña cantidad (50 gr) para que no quede muy empalagosa.Lo bueno es que quede una tarta dulce,con mucho sabor,pero que no empalague.
Para los bizcochos he usado unos moldes de 16 cm.

Creo que ya está todo,qué no me dejo nada.Espero !!

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Cómo preparar fácilmente unas Palmeras de hojaldre en casa en tan sólo unos minutos.Con tan sólo dos ingredientes tendremos preparada la merienda o el desayuno.
Seguramente nos saldrán más económicas ir al súper y comprar un paquete,pero resulta mucho más gratificante prepararlas en casa y además nos pueden ayudar los peques de la casa que pasarán un rato muy divertido.


Viene bien tener siempre hojaldre en casa,así en un momento dado podemos preparar un dulce en 
poco tiempo que a veces nos sacan de más de un apuro.
En la receta os vamos a enseñar el paso a paso,cómo doblar y cortar el hojaldre para que salgan una palmera perfectas que nada tiene que envidiar a las comerciales.Aquí,entre nosotros,mucho más ricas por qué le podemos dar un toque a nuestro gusto,utilizando aromas o especias.



Vamos con la receta..
Ingredientes
Hojaldre
Azúcar
Azúcar vainillado opcional)

Preparación
Precalentar el horno a 200º
Sacamos el hojaldre de la nevera y estiramos sobre el mismo papel de hornear que lleva.


Espolvoreamos con azúcar por toda la superficie y pasamos el rodillo de amasar.


Doblamos los lados hacia el centro,volvemos a doblar del mismo modo.
Juntamos los lados y cortamos con un cuchillo afilado unos trozos de un centímetro y medio.


Colocamos las palmeras sobre el papel de hornear.Espolvoreamos con más azúcar.


Horneamos 20 minutos a 200º o hasta que estén doradas.
Dar la vuelta a las palmeras y dejar hornear 5 minutos más.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.


Nota:De forma podemos controlar la cantidad de azúcar.Cuanto más azúcar más doratitas nos quedarán,pero ya sabéis no hay que abusar.
Si sobran,que lo dudo se pueden guardar en una lata hermética.Podemos utilizar azúcar vainillado o espolvorear con canela.


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Alcachofas con almejas con esta receta me uno a la propuesta de Typical spanish para cuidarnos un poco más #propósitodeañonuevoTS.
Se terminaron las fiestas,las comilonas y empezamos con los buenos propósitos de año nuevo.
Cómo viene siendo ya un clásico uno de ellos es bajar unos kilitos y lo vamos a conseguir comiendo más ligero y sano,pero nada aburrido.




Mi padre es el que se encarga de cosechar las alcachofas para la familia y algún qué otro amigo, aunque este año las bajas temperaturas han arruinado un poco la cosecha y no tenemos tantas como otras temporadas.
A mi toca la parte culinaria dónde siempre me gusta probar recetas nuevas.La receta de hoy la vi ojeando la revista de Consum.La receta me encanto,pero como nuestro objetivo es reducir calorías cambié el cava por caldo de verdura.



Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
10 o 12 alcachofas
1/2 kg de almejas
30 g de maizena
100 ml de caldo de verdura
Zumo de limón
Perejil
1 diente de ajo
AOVE
Sal

Preparación
1.- Ponemos con las almejas con agua y sal para que suelten la arenilla.

2.- Limpiamos las alcachofas quitando las hojas más duras dejando el tallo.Esta parte de la alcachofa que siempre solemos quitar esta riquísima.


3.- Ponemos las alcachofas cortadas por la mitad a remojo con agua y el zumo de medio limón para que no se oxiden.

4.- Cocemos las alcachofas con agua y sal hasta que estén tiernas.En olla expres unos 5 minutos serán suficiente.Retirar y reservar.

5.- En un satén salteamos el ajo laminado con un poco aceite.Añadimos la maizena y removemos.
6.- Agregamos las almejas y vertemos el caldo de verdura.Dejamos en el fuego hasta que las almejas se abran.

7.- Añadimos las alcachofas y dejamos unos minutos para que se mezclen los sabores.
Servir espolvoreado con perejil.

Nota;Si queréis pecar,podéis cambiar el caldo de verdura por cava o vino blanco.Seguramente estarán más gustosas !!

Si queréis ver más recetas sanas en Typical spanish #propósitodeañonuevoTS.


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Chupitos de turrón Seguro que tenéis una pastilla de turrón por casa,que podéis aprovechar para preparar el postre de Nochevieja o Año Nuevo.

Si os sobró turrón,da igual que sea duro o blando lo podemos emplear para preparar la más que conocida receta del flan de turrón,que en esta ocasión vamos a servir en vasitos de chupitos cómo lo hicimos con el flan de café.


Casi siempre suelo preparar el flan con turrón de Jijona (blando),que es,el que siempre sobra en casa,pero por una,de aquellas sobra una tableta de turrón duro,se puede preparar de igual forma.Pero primero triturar el turrón,después seguir los mismos pasos.



Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
500 gr de nata 35 % materia grasa
500 gr de leche
1 sobre de flan 10 raciones (Royal)
250 gr de turrón Jijona ( blando)

Para adornar
Chocolate  (rallado)

Preparación en Thermomix
1.- Poner el turrón troceado en el vaso t dar unos golpes de turbo.

2.- Añadir la nata,leche y el sobre de Royal y mezclamos 15 segundos a velocidad 5.

3.- Programar 9 minutos a velocidad 3 con temperatura 100º.

4.- Repartir en los vasitos y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Preparación modo tradicional
1.- Trituramos en la batidora el turrón con el resto de ingredientes.

2.- Vertemos la mezcla en un cazo y ponemos a fuego hasta que empiece a hervir,sin dejar de remover.

3.- Repartir en los vasitos y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Una vez fríos reservar en la nevera.
Decorar con chocolate rallado en el momento de servir.
Están más buenos de un día para otro.

Nota:Se puede preparar sin azúcar,en este caso utilizaremos un turrón sin azúcar añadido y cambiaremos el flan Royal por el flan Hacendado que no lleva azúcar añadido.
el azúcar en el primer paso.
Se pueden preparar con 3 o 4 días de antelación,se conservan perfectamente,incluso admite congelación.



Un postre sencillo y de aprovechamiento !!

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Ya tenemos preparado el Tronco de Navidad,este año hemos cambiado de decoración y en vez de hacer un tronco en horizontal lo hemos puesto en pie.

Este tronco lo encontré en Pinterest y me gusto mucho la idea,así que la guardé en unos de mis tableros para que no se me olvidará.Son tantas cosa que al final sino guardamos se nos escapan y cuándo vas a buscar ya no las encuentras.


Puede parecer complicado,pero es más entretenido que otra cosa.Sí,seguimos los pasos seguro que nos sale perfecto.
Para ir más sosegados nos podemos organizar;un día preparamos los bizcochos y el chocolate,así al día siguiente solo hay que montar la nata y montar el tronco.



Fuente de la receta 
Ahora vamos con la receta..
Ingredientes para el bizcocho genovés (para uno,hay que preparar dos)
2 huevos
60 gr de azúcar
60 gr de harina

Preparación tradicional
1.- Batimos las claras a punto de nieve.Una vez montadas añadimos el azúcar en forma de lluvia.Reservamos.

1.- Batimos las yemas hasta que blanqueen.Mezclamos las yemas con las claras poco a poco y con movimiento envolventes.

3.- Agregamos las harina tamizada y mezclamos con cuidado.

4.- Vertemos la mezcla en un molde apto para el microondas y engrasado,en este caso de silicona de 20 cm.

5.- Programamos 2 minutos a 1000 w. y dejamos reposar dos minutos más dentro del microondas.

Preparación en thermomix
1.- Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar.Programamos 5 minutos 37º,vel 3 1/2,cuando termine el tiempo volvemos a programar 5 minutos más,pero sin temperatura.

2.-Añadimos la harina y mezclamos 10 segundos a vel 2,terminamos de mezclar con la espátula con cuidado para que no se baje.

3.- Vertemos la mezcla en un molde apto para el microondas y engrasado,en este caso de silicona.
Programamos 2 minutos a 1000 w. y dejamos reposar dos minutos más dentro del microondas.
Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Utilizaremos un molde de 16 cm.


Ingredientes para el relleno de nata
700 gr de nata para montar 35 % materia grasa
100 gr de queso crema
150 gr de azúcar glass
Aroma de vainilla

Cómo montar la nata
1.- Primero que todo comprobar que la nata esté muy fría,pero no congelada.El bol si nos cabe en la nevera mejor,más frío estará y mejor montara la nata.

2.- Montamos la nata con el queso con la batidora de varillas, o como tengamos costumbre.

3.- Ponemos en el bol la nata y el queso crema,tapamos con flim transparente para que no salpique y batimos a velocidad máxima.cuando esté semi montada  echando el azúcar poco a poco.Seguimos batiendo hasta que la nata esté firme.

En thermomix poner el queso crema,el azúcar y la nata muy fría y sin programar tiempo montar a velocidad 4 hasta que esté bien firme.Tener cuidado de no batir demasiado que nata se convertirá en mantequilla.